Voedselketen in NL

Via Freek van Eijk (acceleratio) kwam ik op de afbeelding bij deze blog. Het laat de keten van voedsel in Nederland van boeren/tuinders tot consument zien. Talloze producenten en consumenten worden blijkbaar door een handjevol supermarktformules (25) en maar 5 inkoopkantoren aan elkaar geschakeld.

Wat een macht hebben die supermarkten en inkoopkantoren. Door deze keten kunnen de inkoopkantoren scherp, heel scherp onderhandelen om de prijzen zo laag mogelijk te houden. Met als belangrijkste doel: de winstmarges zo hoog mogelijk houden voor de supermarktketens. Dit is de reden dat boeren en tuinders in Nederland hun producten onder de kostprijs moeten verkopen. Deze keten zorgt er voor dat zij zwaar onder druk staan in hun bedrijfsvoering.

Zie je die kleine lijntjes boven aan? Dat zijn de voedselstromen die via 'kopen-bij-de-boer' zelf gaan. En de boerenmarkten en weekmarkten. Dit voedsel is niet alleen gezonder (onbewerkt) maar ook voor de boer/tuiner veel winstgevender. Voor mij een reden om meer aandacht te hebben voor dit soort initiatieven. Afgelopen zondag zijn we bij Landmarkt -bij ons in Amsterdam- geweest. Een goed voorbeeld hoe het ook anders kan. En dat voelt voor mij erg goed.