Bokashi

In Amsterdam wordt groente- en fruitafval niet gescheiden van het restafval opgehaald. Hoewel je papier, glas, textiel en plastic wel apart kunt inleveren (soms wel even zoeken...) wordt groenafval met alle restafval in één grote verbrandingsoven gegooid. Dat vind ik erg jammer, dus toen een vriendin mij wees op de Boakshi-emmers was ik gelijk geïnteresseerd.

Bokashi is een Japanse fermentatietechniek, die groenafval niet laat rotten tot compost, maar fermenteert, zodat alle voedingsstoffen bewaard blijven. Bijkomend voordeel, en erg prettig op het balkon van een appartementen complex, is dat het niet gaat stinken. Je strooit een laagje starter (fermentatie-bacteriën) in de emmer en daar op komt je groenafval, liefst kleingesneden. Als de emmer vol is, laat je 'm nog minstens twee weken rusten (in de winter vaak iets langer) en begin je de volgende emmer te vullen (er zitten er twee in een startpakket).

De "compost" is heel geschikt voor het bemesten van tuinen, maar omdat wij die niet hebben hopen we vrienden en familie hier blij mee te kunnen maken. Het vocht dat zich onderin de emmer verzameld, kun je (dagelijks) aftappen met een kraantje en werkt heel goed voor de kamerplanten of als natuurlijke gootsteenontstopper. Die combinatie van vaardigheden verrast mij enigszins, maar ik neem het zo maar aan :-)

We hebben de Bokashi pas net en kunnen dus niet vertellen hoe goed het werkt. Maar we houden jullie op de hoogte!